怎么蒸红薯不会湿哒哒 _知识分享

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【怎么蒸红薯不会湿哒哒】蒸红薯不会湿哒哒的一定要热水蒸,并且蒸完蒸熟以后快速拿出来,不要在锅中焖太久,如果温度降低了,水蒸气会形成小水珠依附在红薯上,就显得湿哒哒的。在蒸红薯的时候还可以在蒸格上垫上一块纱布或者棉麻布,这样就可以防止水珠依附到红薯上了。
怎么蒸红薯不会湿哒哒蒸红薯用筷子轧一下红薯就好,如果轻松的将红薯扎穿,就说明红薯已经成熟可以出锅食用了。蒸好的红薯需要趁热吃。这一步非常中药,不要光看红薯外层好像蒸软了,很可能红薯里面还是硬硬的小疙瘩,吃起来影响口感,而且不甜。
1、蒸红薯先将表面的皮清洗干净,避免泥巴灰尘依附在表面。将红薯清洗干净后沥干表面水分。
2、将锅中倒入适量的清水,大火烧开,等到水蒸气出来后,架上蒸架,放入红薯,盖上锅盖用大火蒸15分钟。
3、蒸到一定时间,改中小火,慢火蒸是因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度的环境下容易将淀粉转化成糖类,这样蒸出来的红薯更甜。
4、蒸红薯的时候不能去皮,去皮会影响红薯的整个口感,味道也会因为水蒸气过多而大大降低。

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