1、主 料： 中虾10两（400克），西芹1支 ， 洋葱1/2个，红椒1只 ， 蒜蓉、豆豉各2茶匙 。
【酸甜豉汁凤尾虾怎么做】2、配 料： 腌料：盐1/2茶匙 ， 麻油及胡椒粉各少许，生粉1茶匙 ， 蛋白1汤匙 。芡汁：水4汤匙 ， 白醋、糖各1汤匙，盐1/4茶匙，生抽1茶匙 ， 生粉1/2茶匙 。
3、中虾去壳留尾部，去黑肠，用盐及生粉洗净抹干 ， 拌入腌料待5分钟 。
4、红椒、西芹及洋葱切角 。
5、西芹、洋葱用1汤匙油爆炒，取出 。
6、再烧热2汤匙油，爆炒虾球至熟 ， 取出 。
7、将剩余的油爆香蒜蓉及豆豉 ， 然后将所有材料回镬锅，埋芡搅匀，上碟 。
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