【做银耳汤需要哪些材料】银耳用水泡发,剪掉未泡开的部分,特别是淡黄色地方 , 炖锅加水银耳放入锅内,大火煮开小火慢炖,炖至银耳的胶质出来,就是汤汁粘稠时候,加入冰糖搅拌均匀就可以了 。炖锅需要几个小时,也可以用高压锅 , 正常30-40分钟
银耳可以和百合、莲子、红枣、枸杞、木瓜、雪梨、燕窝等同煮,枸杞和冰糖不能太早下锅,最好是出锅前才放 。加雪梨的银耳汤带有雪梨的清甜,不要再加过多的冰糖 。
银耳富含维生素D , 能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
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