生山药和炒山药的区别 _知识分享

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生山药和炒山药的区别就是炒山药是经过加工处理后的山药,一个是用来药用,一个用来食用。生山药有很多的挥发成分,不利于入药,而炒山药有益于健脾、止泻,对于肠胃的调节也有好处,功效是差不多的,但是入药后效果更强一些。
生山药和炒山药的区别生山药没有经过任何加工处理,而炒山药是用干山药片用麸炒至微黄略带焦,生山药一般都是拿来食用,炒山药都是拿来药用,在营养成分上没有太大的区别,只不过炒山药入药后它的效果要更强一些。生山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。用于脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热解渴等,而炒山药偏于益脾和胃、益肾固精等。
炒山药的做法
麸炒山药：将麦麸皮,放入热锅中,然后用中火加热,等到冒烟的时候,放入山药片,翻炒至黄色,取出,筛去焦麦麸皮,放凉即可。
【生山药和炒山药的区别】米炒山药：将清洗干净的山药片和米,一起放入热锅里,用文火炒至米呈黄色,取出,筛去米,放凉即可。

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