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零下十度左右晾香肠不可以,晾的时候放在适宜温度下就可以了 。自己做好香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡,用针刺排气 。每隔12厘米左右为一节,进行结扎,两天后再翻转一次,晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。
一般7-10天就差不多了,但不要晒得太干,否则口感就差了 。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后 。
【零下十度左右晾香肠可以吗】腊肉如果打算两三个星期内吃掉,而室内气温又低于20℃,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可 。

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