红豆馅太干太散怎么办 _知识分享

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红豆馅太干可以再加冷水炒制一遍,或者加些油就可以使过干的红豆馅变软、顺滑。
自制红豆沙的做法：
准备材料：红豆250克、水650克、细砂糖100克、麦芽糖80克、玉米油100克。
制作步骤：
1、红豆清洗干净,盖保鲜膜放冰箱浸泡一夜。
2、浸泡好的红豆倒入高压锅,加入650克水。如果头天浸泡的水放的很多,那么在煮的时候要把泡红豆的水倒掉,然后再加入配方中的水,不然最后水太多,不好炒制。
3、把红豆放进高压锅大火煮至上汽后,转小火压15分钟。
4、将红豆放进绞肉机打成泥。
5、将打好的红豆放进不粘锅加入玉米油,全程小火,一定是小火翻炒。
【红豆馅太干太散怎么办】6、用硅胶铲不断翻炒至玉米油被红豆吸收。
7、之后加入麦芽糖。
8、等麦芽糖被炒融化后,加入白糖翻炒。翻炒到豆沙成团即可。

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