刚蒸的馒头为什么有皱皱巴巴的 _知识分享

文章插图
刚蒸出来的馒头之所以会皱巴巴的,可能是面粉质量太差以及发酵温度不够的缘故,因此在制作的时候要选择质量较好的面粉,并将发酵温度保持在40度以内,另外要是揉面的时候没有揉好,也会出现馒头发皱的情况,所以我们一定要注意。
蒸出来的馒头发皱是什么原因【刚蒸的馒头为什么有皱皱巴巴的】1、面粉质量
若是刚蒸出来的馒头皱巴巴的,那么多半是面粉质量太差的缘故,面粉质量太差就会导致整锅馒头蒸出来不好看,通常解决办法就只有更换质量好的面粉,一般选用高筋面粉、酵母以及温水就能做出好看又松软的馒头了。
2、发酵温度
在做面团的时候,面没有发酵好,就会出现馒头起皱回缩的情况,因此我们在发面的时候一定要将面发酵到位,将发酵温度控制在40度以内,湿度在75左右,等看到面团发酵到原来的两倍大就可以开始制作了。
3、面团问题
在制作面食的时候,比较重要的就是揉面的方法和力道,若是没有揉到位,做出来的馒头也会出现发皱的情况。在揉面团的时候,建议将面团揉到内部没有气泡,外表光滑稍微沾手,这样做出来的馒头外面就会十分光滑好看。

刚蒸的馒头为什么有皱皱巴巴的的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：