1、把鸭洗净切块 。
2、酸菜洗洗切块，姜切片、辣皮子洗洗切段 。
3、鸭块下开水煮开捞起 。
4、热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鸭皮微微发卷 。
5、加老抽翻炒均匀上色 。
6、加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味 。
7、加酸菜翻炒出酸香味 。
8、加水大火烧开 。
【酸菜鸭如何做】9、转小火烧到鸭肉熟透 。
10、加盐翻炒均匀 。
11、待汤汁快收干，焖炒一会即可 。

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