牛奶的种类：
全脂牛奶：牛奶的脂肪含量很低，半脱脂奶的脂肪含量很低，全脱脂奶的脂肪含量很低 。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达百分之四以上 。
酸奶：是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂） ， 经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市场上酸奶制品多以凝固型，搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短 ， 成为更加适合于人类的营养保健品 。
【牛奶的种类】脱脂奶：是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到很低的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的七分之一 。

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