茄子冻了里面发黑还能吃吗 _知识分享

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茄子冻了不建议再吃了。茄子的保存温度一般在8-10度,低于8度会出现冷害或冻害,会导致茄子中的维生素C等营养物质出现流失或是遭到破坏,食用后不仅不会对健康产生有利影响,吃起来口感也不好。因此,不建议食用冻了的茄子。
茄子冻了的变化：
1、发软：冻了的茄子一旦解冻,就会出现发软的情况,因为茄子中的水分会流失,所以在解冻之后并不会恢复之前新鲜饱满的样子。
2、腐烂：冻了的茄子一旦解冻,会立即腐烂,因为茄子中的营养物质已经流失,所以在解冻之后会导致茄子出现加快腐烂的情况。
【茄子冻了里面发黑还能吃吗】3、褐变：茄子的内囊本身是白色的,受到冻害后茄子的内囊会出现氧化的情况,从而导致内囊褐变。

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