十斤猪肉能制作多少腊肠 _知识分享

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十斤猪肉能制作出12斤的腊肠,做法如下：
准备材料：猪肉馅十斤克、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克
一、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。
二、400克猪肉馅。
三、将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。
四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。
五、葱姜切末,放进肉馅里拌匀。
六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。
【十斤猪肉能制作多少腊肠】七、将玉米淀粉和少量水调成糊。
八、把淀粉糊分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒。
九、倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
十、将肠衣套在漏斗上,一点一点灌进肉泥。
十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。
十二、出锅即可食用,也可放入冰箱保存。

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