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【鸡蛋酱怎么做窍门】葱、蒜、洋葱切丁,鸡蛋液中加适量料酒、五香粉搅拌均匀,大酱加温水化开拌匀备用 。锅中倒入食用油烧热,接着倒入鸡蛋液翻炒,翻炒时注意用筷子,这样鸡蛋容易炒得碎一点,不要炒过多时间,盛出备用 。
锅中留有底油,下葱、蒜炒香,倒入洋葱继续翻炒,倒入炒好的鸡蛋和大酱翻炒,小火炒至5-10分钟即可 。盛入碗中,可直接食用,也可备用拌饭拌面 。

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