在家怎么做锅包肉 _知识分享

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裹上酱汁的锅包肉,咬一口口齿留香。锅包肉是家中老少皆宜的一道菜,喜欢吃锅包肉的伙伴可以跟着学习做一下哦~
【在家怎么做锅包肉】先准备好各个材料。里脊肉洗干净之后净切成三厘米的厚片,加100克淀粉,一个鸡蛋清,一勺盐,一勺料酒适量水腌制15分钟。
将大葱洗干净之后,切半根切成细丝备用。胡萝卜洗干净之后,去掉表皮,切半根切成细丝备用。生姜去皮切丝,蒜切成蒜末备用。
将锅烧热,向锅内倒入适量的油,烧至五成热时下入肉片,炸至定型时捞出冷却。等锅内的油烧到八成热时,再进行第二次炸肉片。肉片炸到表面,金黄焦脆时捞出备用。
热锅冷油,锅底放入少量的油,小火爆香蒜末姜丝。倒入调好的酱汁（两勺番茄酱、三勺白糖、五勺白醋、一勺酱油、一勺淀粉、五勺清水）,再下入葱丝胡萝卜丝一起炒。
酱汁炒至透明呈琥珀色时,下入已经炸好冷却的肉片翻拌均匀,要让每块肉都均匀的裹上酱汁,即可出锅装盘。再在表面放上一根香菜做装饰。一盘好吃有好看的锅包肉就完成啦。

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