商城筒鲜鱼腌制方法 _知识分享

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商城筒鲜鱼一般在入冬时节开始,以草鱼后者花鲶为佳。将2斤以上的活鱼去鳞去脏,清洗干净后切块,放适量食盐（口味稍重可以加少许红尖椒）装入毛竹桶或者坛子中密封,放置阴凉处月余即可。
选2斤以上的活草鱼或者花鲶,去脏洗净,切块,放盐腌制半个月,盐的分量可根据个人口味重淡酌情增减。搁置阴凉处,放入毛竹筒或者陶瓷坛子中密封腌制一个月即可。料酒和姜同样依据个人口感添加。
食用时,需将筒鲜鱼用热水清洗干净,热油将红尖椒、姜微煎一下,出香味即可,将鱼入锅炕至表面微黄,导入清水,放入调料炖至水开,放入白菜等素菜作为烩菜,小火再次炖至水开即可食用。
【商城筒鲜鱼腌制方法】筒鲜鱼一般做清汤火锅,榨上几只干红辣椒,烩上大白菜叶,无比下饭.如果汤够辣,鱼泡饭味道最为鲜美。如果不烩其它素菜,清汤冷后成为鱼冻,是早上滚烫稀饭最好的小菜。

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