文章插图
1、蛏子放入水中加几滴香油,浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干 。
2、姜切丝,小米椒,大蒜切碎 。
3、锅内热油放入大蒜,姜丝,小米椒炒出香味 。
4、倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒 。
5、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可 。
【虫圣子做法】蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉里含蛋白质7.2克、脂肪1.2克、碳水化合物2.4克、糖3克、钙133毫克、磷114毫克、铁227毫克、热量200千焦 。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能 。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛 。
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