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【羊蝎子怎么吃】食材准备：羊蝎子2斤、葱段姜片适量、豆瓣酱3大勺、洋葱1个、生抽2大勺、花椒1小把、豆蔻1个、桂皮1小块、香叶3片、丁香3颗、小茴香1小把 。
步骤如下：
1、羊蝎子肉用清水浸泡多半天,期间可以多次换水,这样可以有效的去除膻味和血水 。
2、锅内放入可以没过羊蝎子的凉水,加入葱段、姜片,香叶、花椒,煮开后去除血沫,捞出羊蝎子 。
3、然后把香料准备好 。
4、放入适量食用油,先炒香香料 。
5、放入2大勺的料酒,3大勺的豆瓣酱,炒出红油 。
6、放入洋葱丝炒香 。
7、接着放入羊蝎子翻炒,加入干辣椒、2大勺生抽、适量盐和冰糖,加入抹过食材的开水煮沸 。
8、然后再煮30分钟即可出锅 。

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