1、食材原料：
小仔鸡一只、盐10克、葱6根、姜一块、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣 。
2、做法：
　?。?）小仔鸡一只（2斤）、用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时 。
　?。?）葱姜蒜改刀 。
　?。?）砂锅底部刷油、放上姜片、葱结 。
　?。?）然后再铺上腌制后的鸡 。
　?。?）砂锅盖上盖子中火、加热20分 。
　?。?）另外起一口锅、放入一勺花椒油、一勺芝麻油烧热 。
【正宗漳州盐鸡的腌制方法】　?。?）20分钟以后开盖、淋上2勺子蒸鱼豉油 。
　?。?）撒上葱花 。
　?。?）淋上第六步的热油 。
　?。?0）剁块开吃、鲜嫩、香 。

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