蛤蜊怎么做家常蛤蜊做法 _知识分享

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蛤蜊作为海鲜类最家常的一种,这里就介绍一下它的做法吧
首先买蛤蜊的时候要挑选一下,尽量选大个一点的,这样的蛤蜊做出来的话口感更好。
蛤蜊买好之后第一步就是要将其置于水中吐沙,这一步不能忽略,不然做出来的蛤蜊吃起来就是满嘴沙。让其吐沙的水中可以适量的放点盐,可以加快吐沙。
【蛤蜊怎么做家常蛤蜊做法】在静待蛤蜊吐沙的同时我们就可以处理配菜了,把买回来的青椒和红椒洗净后切成滚刀备用。
切好的辣椒可以先在锅里炝炒一下,把水分炒干,这样会炒出其香味儿。然后把葱姜蒜切成沫,沫的话可以让其味道更好的融入进去。
接下来蛤蜊吐沙完成后,水烧开并倒入蛤蜊,将其煮开张口后就捞出来（不宜煮太久,不然肉就老了）
然后锅中放少许油,烧热后倒入蛤蜊炒两下,接着倒入刚才准备好的辣椒一起翻炒。
翻炒不宜太久,随即倒入切好的葱姜蒜以及少许的耗油。
翻炒几下使之入味后立马舀出,然后摆盘,撒点葱花就完成了。

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