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泡豇豆的制作方法：
1、挑选新鲜的嫩豇豆,洗净切成5厘米的小段,投入水中稍煮一下,捞起摊开晾凉,放入泡菜坛内,再放入洗净沥干的辣椒 。
2、将1千克水煮沸,加入食盐,冷却后倒进泡菜坛内,淹过豇豆 。
【泡豇豆的制作方法】3、在坛沿盛上凉开水,加盖密封 。10天即可食用 。
泡豇豆,豆色微黄,味清香,质脆嫩,既可作为凉菜直接食用,也可制作成某些热菜,如肉末炒豇豆等 。其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝,豆花鱼等菜肴的配料 。

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