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鸭血炒豆芽可以吗
1、鸭血炒豆芽可以吗
可以,我们一起来看看怎么做 。
做法:
1.1、豆芽洗净沥干 。
1.2、鸭血切片焯水 。
1.3、锅中放少许油将姜蒜煸香 。
1.4、放入豆芽翻炒两下,然后倒入高汤,加少许盐、海鲜粉、料酒调味 。
1.5、煮熟的豆芽先盛入汤碗中 。
1.6、锅中再放少许油烧热后将鸭血翻炒,加少许盐、料酒调味后,盛出码在豆芽上,洒上辣椒粉和蒜苗末 。
1.7、锅中再放少许油,放花椒和辣椒炸出香味,捞去花椒和辣椒,把油淋在鸭血上 。
2、豆芽的营养价值
富含维生素C 。豆芽中含有丰富的维生素C,能够补充人体所需,而且对于女性来讲,维生素C可以起到美容的效果,同时又可以降低人体胆固醇的含量,对于高血液等疾病进行一定的预防 。
纤维素 。豆芽中所含有的膳食纤维可以促进人体肠胃蠕动,从而加快人体肠胃吸收和消化,对于一些便秘的朋友来讲起到很好的缓解作用,但也不要多吃,以免适得其反,引起肠胃不适 。
3、吃鸭血的好处
3.1、鸭血有助于补充营养
鸭血富含各种营养素,蛋白质,维生素等,是营养不良,病后初愈,身体虚弱人群的优质营养补充品 。
3.2、鸭血有助于止血凝血
鸭血中含有维生素K,能促进血液凝固,有助于止血凝血 。
3.3、鸭血有助于排毒
鸭血中的蛋白质经过胃酸的分解后,可以产生一种能够消毒与润肠的物质,这种物质可以与进入人体的粉尘与有害金属发生反应,通过排泄物被排出体外,养生保健 。
3.4、鸭血有助于补血
不仅仅是鸭血,动物血中含铁量都比较高,而且动物血中的铁是以血红素铁的形式存在,最适合人体消化吸收,对于处于生长发育阶段的青少年,以及贫血患者, 孕哺期女性而言是非常好的补血食品 。
鸭血不能和什么一起吃
【鸭血炒豆芽可以吗】健康的鸭血是可以放心食用的,大部分食物跟鸭血都没有冲突 。但要注意两点:
1、鸭血别跟鸡蛋一起吃,会有危险 。
2、鸭血别跟中药一起吃,会有副作用 。一般来说,在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏,以免发生不良反应 。去医院拿药时可以问问医生,吃药的时候要注意哪些食物不能吃,这样对自己的身体也是有好处的 。
虽然鸭血营养价值高,但也不是所有的人都能吃的 。比如消化系统疾病的人最好不吃,鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色 。还有腹泻患者也不宜吃鸭血,鸭血有排毒作用,能润肠通便,比较适合大便干结的人食用 。
吃鸭血的坏处和注意事项
1、吃鸭血的坏处
1.1、铁中毒
鸭血是动物血液中含有铁质最多的,虽说铁元素多人体有很好的造血补血作用,但是这铁元素若是摄入量过多,便会引起高铁血症,也就是铁中毒 。
1.2、甲醛中毒
鸭血中本是不含有甲醛的,但是由于鸭血的价格较高,很多不法商人生产销售过程中使用劣质血源、生产过程中使用违规的物质,甲醛是最常用的一种,属于致癌物质,食用过多便会可能引起甲醛中毒 。
1.3、消化不良
鸭血中含有大量的蛋白质,因此,这鸭血也不能多吃,蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症 。
2、吃鸭血的注意事项
2.1、鸭血的价格比猪血昂贵很多,并且量也很少,因此,很多不法商人用猪血代替鸭血,购买时需仔细辨别 。
2.2、鸭血由于来源比较有限,其卫生安全也是严重的问题,因此,喜欢吃鸭血的人最好选正规的来源 。
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