1、五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净 。
【凉拌猪肉怎么做】2、锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段 ， 姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟 。
3、煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片 。
4、调碗汁：鲜味酱油 ， 醋 ， 盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀 。
5、吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻 。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！

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