烧烤怎么让碳不起火 _知识分享

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烧烤让碳不起火的窍门
烧烤时,有的炭火很旺但不起火,有的老是起火,里面有什么窍门？这里面与炭有关系,与烧烤的方式方法也有关系。
烧烤起火,炭方面的原因主要是以下几种：
一种、炭没有烧透,黑心的时候就上炉烤东西,油掉在黑炭上就会起火,把炭烧透即可。如果细心观察就会发现,很多烧烤摊在上客之前都是把炭早早点上,甚至用喷灯喷一下,就是为了让炭烧好。
第二种、炭块太大了,烤的时候炭和炭之间有空隙,油掉在炉上也会起火,把炭捣的碎一些即可。
第三种、烤东西的时候炭没有铺好,薄厚不均,长宽不齐,也是同上面一样,有缝隙了,就容易起火,把炭整理好、铺均匀即可。
除了炭的问题以外,可能是手法的问题,过多的油滴到木炭上肯定会起火的,只能小心注意点,肉串要合拢点,烧烤时要经常在烧烤物上刷料,时不时要翻动一下,翻动时不要3串2串地翻,要一次最少翻动10串,除了可以避免烤糊之外,也可以避免烧烤物滴出来大量的油。
【烧烤怎么让碳不起火】木炭离肉距离最好在15-20CM左右,不要太近。

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