烤串的酱料怎么调制 _知识分享

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烤串的酱料有很多种方法,具体操作如下：
1、20克辣椒粉、10克孜然粉、10克芝麻、3克盐、3克五香粉、3克麻辣香、3克白胡椒粉、3克鸡精、3克糖搅拌,再浇上油,这样香喷喷的酱料就调好了,适合刷所有的蔬菜和肉类；
2、盆中放桃酥50克、熟腰果30克、熟黄豆50克、熟花生80克、熟芝麻80克、二荆条40克、小茴香50克、然后全部倒入搅拌机,接下来将所有的香料打碎,用手捏散开,继续加入孜然粉50克、味精40克、胡椒粉30克、鸡粉20克、十三香粉10克、麻辣鲜40克,将所有的配料搅拌均匀,这样酱料就做好了,适用烤肉、烤全羊、羊腿、羊排、烤蔬菜,也可以当做烧烤的酱料；
【烤串的酱料怎么调制】3、粗辣椒面一勺、细辣椒面一勺、十三香20克、白芝麻一勺、蒜泥一大勺、盐10克、淋上热油,迅速搅拌,油量要超过蘸料,搅拌均匀后再放入海鲜酱油一勺,香醋一勺、白糖30克、鸡精5克、小米辣一勺、小葱花一勺、香菜末一勺,搅拌均匀就可以了,这种酱料适用海鲜等其他。

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