1、冰箱冷冻
如果想要桂花保持它盛开的状态，拿出来依然是新鲜的，那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西，然后装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻 。这样不管什么时候拿出来，桂花都像新鲜的 。
2、蜂蜜保存法
把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年 。蜂蜜酒变成了桂花蜂蜜，具有桂花的香味呢 。
3、制成糖桂花
把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂花一层白糖 ， 腌制成糖桂花 ， 可以保存桂花 。
4、酿成桂花酒
【桂花保存方法】先把桂花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保存，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了 。

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