怎么做糖醋里脊 _知识分享

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糖醋里脊除了酸甜的汤汁,还有外酥里嫩的油炸做法,里脊肉是猪肉里面比较嫩的一个部位,没有肥肉,很适合不喜欢吃肥肉的人,一起看看怎么做糖醋里脊吧。
猪里脊切成粗细一致、均匀的长条,在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉,用手抓匀。
【怎么做糖醋里脊】将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后,腌制二十分钟。
在碗内放入等量的面粉和淀粉,加水调成稠的面糊,将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,搅拌均匀。
蒜切成末,碗中放入米醋、番茄沙司、白糖,掺入清水,调成料汁。
锅内放油,七八成热时,锅内放多一些油,将里脊肉放入油中,中火炸制。
炸至外部稍上色时捞出,开大火,将里脊肉重新放入锅中炸一次,炸至金黄色捞出。
锅内留少许底油,将蒜放入锅中炒香,兑好的调料汁倒入锅中,烧开,放入炸过的里脊,翻炒均匀即可出锅。

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