茄子为什么要用盐腌一下 _知识分享

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茄子炒菜之前腌制一下是为了让茄子更好入味,同时茄子中的苦涩味道也会被去掉。腌制好的茄子可以直接下锅清炒,这样口感会很好,而且还不会影响味道。
【茄子为什么要用盐腌一下】不光是茄子,苦瓜在制作之前,也可以用盐腌制一下,这样可以去掉大部分的苦味,让苦瓜的味道更容易被人接受。
茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜,可以做很多的美味,日常生活中,适量吃一些茄子也是有一定的好处的。吃茄子一定要选择鲜嫩的茄子,这样口感才会更好。
买茄子的时候可以看茄子的颜色,一般来说,茄子的颜色是呈紫红色或者紫黑色的,我们在购买的时候可以留意看一下,如果茄子的表面开始有些暗淡,这个时候最好是不要挑选,因为颜色暗淡就说明茄子存放的时间比较久了。
买茄子还可以留意一下茄子的外观,如果茄子的外观出现褶皱,这样的茄子也不建议买,最好是选择光滑亮丽的茄子,这样的茄子口感更好。
挑选茄子的时候,我们还可以轻轻地捏一下茄子,稍微有一些软的茄子是比较鲜嫩的,这样的茄子存放的时间也比较久。

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