1、食材：鸡蛋1个 ， 花蛤适量，虾头适量，竹升面适量，上海青适量，虾适量，香菇适量，姜片适量 。
【竹升面的做法】2、锅加热，倒少许食用油，倒入一个鸡蛋 ， 煎至定型，撒上适量盐和胡椒粉，取出备用 。
3、再加上适量食用油，放入几片姜，炒香 。再加上虾头，炒出虾油 。
4、然后放入虾肉 ， 炒至金黄变色 。
5、再加上适量热水，然后大火煮至沸腾 。把虾头捡出来丢弃，虾肉取出备用 。
6、大火煮开 ， 放入适量花蛤、香菇、上海青 ， 煮至八分熟，放入竹升面 。
7、最后撒上盐就可以啦 。

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