鸡蛋里面黑了还能吃吗 _知识分享

文章插图
鸡蛋里面黑了不建议食用,鸡蛋变黑可能是因为细菌侵入,使其发霉。也可能是因为它是死胎蛋,内部出现黑点。还可能是蒸煮过度,使它含有硫酸亚铁。
1、发霉变黑
鸡蛋里面变黑,可能是因为细菌侵入鸡蛋,使它内部发生霉变,产生变质,出现黑斑。此时,鸡蛋的成分已经发生改变,食用后可能引起不适。
【鸡蛋里面黑了还能吃吗】2、死胎蛋
鸡蛋里面变黑,也可能是因为鸡蛋是死胎蛋。死胎蛋是鸡蛋在孵化过程中受到细菌或寄生虫感染,使胚胎停止发育形成的,内部存在黑点。死胎蛋的营养成分已经改变,而且受到细菌侵袭,不建议食用。
3、蒸煮过度
鸡蛋里面变黑,还可能是在蒸煮的过程中蒸煮时间过长,使蛋黄中的亚铁离子和蛋清中的硫离子结合成硫化亚铁,让鸡蛋变色。硫化亚铁难以被人体吸收,会导致消化不良。

鸡蛋里面黑了还能吃吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：