馒头蒸出来是硬的怎么办 _知识分享

【馒头蒸出来是硬的怎么办】

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馒头蒸出来之后比较硬是没有办法补救的,虽然食用口感较差,但是并不影响食用。
馒头变硬有着多种原因,比如说：酵母不够、发酵时间较长、放入时间、和面用水等等。
一、酵母不够：
酵母不够的话,在和面的时候面团就不会得到充分膨胀,进而面质就会发硬。
二、发酵时间过长：
面团在发酵的过程中会逐渐变大,但是发酵过度会导致失去它本来的样子,自然蒸不出有弹性的馒头。
一般来说,室温在25度的情况下45分钟就能发酵好,如果面团已经发起了大蜂窝状的气孔也就说明好了。
三、和面用的水：
我们在和面时一般使用温水,因为温水可以提供一个充分发酵的温度,如果使用凉水的话,面团发酵程度就会变差。
四、放入时间：
一般来说,蒸馒头时不要等水完全大开再放入,因为外面猛地受热,内心还是凉的,蒸出来的馒头也会是比较硬的。

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