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凉拌石花菜需要煮一下,而且这个煮的过程叫做焯水 。
石花菜食用前可在开水中焯水,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉 。如果不想将石花菜焯水处理的话,可以在凉拌之前用温水浸泡石花菜,也可以起到焯水的作用 。
凉拌石花菜的方法：
1、石花菜冷水洗净,纯水泡发两小时,中间换一次水 。
2、?里加水放入八角、花椒、葱、姜、盐同时放入花生米煮20分钟 。
3、?里烧水,水开放入芹菜稍烫一下,断生捞出切段备用 。
4、生抽、醋、蒜蓉、麻油调成汁备用 。
【石花菜凉拌需要煮一下吗】5、将泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中,倒入调好的醤汁拌匀即可装盘 。

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