1、主料：豆腐(北)500克 。调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克 。
2、将豆腐切成长方形块 ， 下入烧热的油锅中；
3、豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；
4、汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好 ， 放入汤中；
5、加糖、盐、味精，烧半小时左右；再放入炸好的豆腐炖半小时；
【咸豆花卤水的做法和配方】6、起锅前撒上葱花 。
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