泡芙的做法不用黄油 _知识分享

【泡芙的做法不用黄油】

文章插图
步骤1：
牛奶,盐,糖,油,放入不锈钢锅里煮沸马上关火,然后倒入过筛的低粉,搅拌至没有粉末颗粒。搅拌好后,等到不烫手的时候,鸡蛋分3次加入,3个鸡蛋不一定全都加进去,鸡蛋慢慢加,没加一次都要搅拌均匀,直到用根筷子夹起来有个倒三角形不掉就可以了。烤箱预热190度。把挤好的泡芙形状放入烤箱烤25分钟,因为每家烤箱不一样,在烤到20分钟的时候,看下表面上色没,在调好时间。
步骤2：
有的人说,泡芙考完不能马上拿出来,要放烤箱冷却,要不然会塌,其实这是错的理解,烤完可以马上拿出来,如果拿出来冷却发现塌了,说明前面工序没做好。
第一,奶锅里没有完全煮沸。
第二,粉类没有过筛,粉类没有搅拌均匀。
第三,加鸡蛋没有搅拌均匀。或者鸡蛋加进去不是太稠就是太稀了导致会塌。
步骤3：
是打奶油的时候加点抹茶粉和白糖。

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