【抗浪鱼的做法】
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抗浪鱼的做法：晒成鱼干,煮成咸鱼,炸成酥鱼,蒸鱼,做铜锅鱼 。
抗浪鱼是抚仙湖的特有鱼种,是国家二级保护动物,以肉细,刺软,味香而出名,食之难忘 。康兰宇体小而细,长3-4寸,形如剑,呈银白色,喜欢栖于深水鱼洞或者砂砾里面 。
相传在康熙年间,在京的进士赵士麟就叫家人专制家乡菜,为其母办寿,其中有一道是抚仙湖的油炸抗浪鱼,因煎过的抗浪鱼,味香而外溢,被门口的太监闻到,便去禀告皇帝,赵士麟吃好东西不向皇帝进贡,很为生气,所以去亲自看个究竟,急速换了便服,不打招呼径直自如赵府,最后康熙问起缘由,原是赵母过寿,便不再责怪,于是入席,尝了之后问此鱼何名,赵答：家乡人叫海蛆,真名为抗浪鱼,然后抗浪鱼就理所应当的作为贡与进京 。
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