蛋挞的做法步骤 _知识分享

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蛋挞的做法步骤：
食材：淡奶油110克,炼乳15克,蛋黄3枚,牛奶110克,糖30克。
1、将淡奶油,牛奶,炼乳,糖一起放入小锅加热直到融化,不必煮沸腾。
2、加热好的奶液放凉,加入打散的蛋黄液搅拌均匀,即成蛋挞液。
3、冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化,放入蛋挞液,九分满就好,烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔,“挞”意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼）。
【蛋挞的做法步骤】葡萄牙式奶油挞,又称葡式蛋塔,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售,当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

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