1、选择优质螃蟹的方法：五看、一算、二掂、三看、四触、五翻、六放 。具体的方法如下：
【螃蟹怎么挑】　?。?）一算：农历九月宜食雌蟹 ， 蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥 。
　?。?）二掂：重的肥壮，轻的肉少 。
　?。?）三看：选老蟹弃嫩蟹 。老蟹黑里透青带光 ， 外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹 。
　?。?）四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回 。
　?。?）五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹 。
　?。?）六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹 。

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