文章插图
1、把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎 。
2、皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜 。
3、辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒不容易熟,多煎一会 。将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽,醋,香油,少量的盐,捣碎 。
【皮蛋的做法鱼香肉丝】4、没有钵和擂锤,用大碗代替,用勺子捣碎 。
皮蛋又称松花蛋,变蛋,包蛋,灰包蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲 。据《医林纂要》说它能“泻肺热,醒酒,去大肠火,治泻痢 。能散,能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘 。

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