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【豆角焖面是哪里的特色】豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃 。南方则很少见 。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面 。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口 。
豆角焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟 。
豆角焖面的面条需要购买市售的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用干面,这样做很容易烂在锅里；幼面是新加坡的叫法,意思就是比较细的新鲜面条 。

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