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苦瓜有哪些的种类呢?怎样挑选苦瓜呢?本文今天告诉你!
白肉苦瓜 。这种苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的,适合煲汤的时候使用或者做凉拌菜使用 。
青肉苦瓜 。这种苦瓜青绿色里面透着白,做菜的时候适合切薄片或者炒菜的时候用,比如苦瓜炒肉、炒鸡蛋等 。
山苦瓜 。这种苦瓜被称为野苦瓜,是苦瓜里面苦味最重的,但是富含维生素C,这种苦瓜多用来提炼制作市面上所卖的苦瓜茶 。
还有苹果苦瓜、水果苦瓜等,这些苦瓜都是人工改良后的苦瓜 。
挑选苦瓜要看外观,外表的果瘤比较大的、饱满的为好,这样的苦瓜瓜肉比较厚实,口感好 。反之,果肉薄、口感差 。
从外形上看,我们挑选的时候要挑选大米粒形状的,即两头尖的、比较直的苦瓜为最好 。
【苦瓜有哪些种类怎样挑选苦瓜】喜欢苦味重的就选颜色深的 。反之,选颜色浅的 。颜色越深苦味越重 。同时不要买重量太大的苦瓜,太大重量的苦瓜长老了 。
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