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【干煸虾什么意思】干煸虾是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系 。此菜虾皮可以直接吃掉,外焦里嫩,味道棒 。将虾去头须脚,沥干水分 。起油锅,油量略多,油温热时下姜丝,蒜,干辣椒煸炒片刻,加入清理好的虾 。毛豆过油炸熟,口感会比较焦脆,虾煸炒至出红色虾油 。变色之后就倒少许花生油,加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻,加少许生抽,糖,少许料酒,香葱段,翻炒均匀即可出锅 。

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