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调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品 。主要原料为牛乳和脱盐乳清粉,或脱盐乳清,其次是添入必需的矿物盐和维生素,使其达到规定的标准 。
【调制乳是什么】从营养的角度来说,和纯牛奶相比,调制乳的某些营养可能被稀释了,比如大家熟知的蛋白质,根据国家相关标准,纯牛奶的蛋白质含量在2.8克/100克以上,调制乳的在2.3克/100克以上,但这点差别也可忽略,并且市面上有些质量好的调制乳其蛋白质含量甚至能达到3.0克/100克以上 。更应该注意的是,有些调制乳的某些营养成分可能得到了增强,更符合人体的需要 。

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