1、面糊太稀 。米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5 。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌 ， 不断线为最合适的 。
【米糕为什么蒸出来是黏的】2、火太小或者水没开 。火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘 ， 因此蒸米糕一定要开水下锅 。
3、蒸制时间不够 。蒸制米糕时间要足 ， 和期间不要揭盖，否则米糕的内部容易出现硬芯，尚未蒸熟透的米糕也会发粘 。

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