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螺丝粉的辣椒油是豆油和辣椒做的,锅加豆油,烧热下入葱,蒜,大料,小火加热 。至调料微焦,捞出调料,关火,晾1-2分钟,至5成热 。将辣椒末放在不怕烫的容器内,将炸好的油徐徐倒入辣椒面里,期间不断搅动 。
【螺丝粉的辣椒油是什么油做的】螺丝粉汤的特点是油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油 。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的 。好的配料也是不可缺少的 。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处 。

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