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酸笋可以放入冰箱内密封保存 。如果是密封保存的酸笋,放一年都没有问题,但是如果是接触了空气的酸笋,建议在一周内吃完,不然很容易发生变质 。
酸笋可以说是螺蛳粉的灵魂所在,广西人酷爱吃吃酸笋,这种食物的吃法不仅仅是螺蛳粉,还有炒菜中 。一般来说,酸笋如果不接触空气的话,存放的时间也很长,可以存放一年之久 。
酸笋可以制作三鲜汤 。首先准备好酸笋、胡萝卜、鸡蛋、水淀粉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油、火腿、木耳、香菜、醋等 。
将准备的食材洗干净,然后切成丝备用 。将锅内放入适量的水,接着将火腿丝、姜丝、酸笋丝等放入锅中,煮开 。水淀粉倒入锅中勾芡,勾芡好了以后,可以泼鸡蛋花 。
鸡蛋花泼完之后,就可以关火了,这样煮出来的鸡蛋才会特别嫩,在出锅之前,加入各种调味品,这样酸笋三鲜汤就制作好了 。
酸笋还可以用来炒制牛肉丝 。将牛肉清洗干净,接着切成丝,加入酱油淀粉搅拌,酸笋用水稍微泡制一下,将炒锅内放入适量的油,加热之后,放入牛肉丝炒熟备用 。
【酸笋怎么保存】将锅内放入姜、蒜末等食物,加入盐分炒熟就可以出锅了 。
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