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一般壳厚的生蚝才是肥的 。
【怎么挑生蚝才是肥的】集市上卖的生蚝一般壳比较完整,在确保外壳完整的情况下,需要确认一下壳的厚度,如果生蚝壳的接缝处紧密,并且壳比较厚的话,代表生蚝比较新鲜肥美 。
购买生蚝后的保存方法：
生蚝一般在冷藏的环境中保存,不同类型的生蚝保存方法有所差别 。保存带壳生蚝需要准备一个泡沫箱,先铺设冰袋,然后将其整齐摆放后冷藏保存,半壳生蚝则需要用保鲜膜包裹住露出的肉质,放入密封盒中冷藏保存,而生蚝肉则需要分个包裹,冷冻保存 。

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