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木瓜炖雪蛤用的是雪蛤的输卵管 。木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统菜肴,属于粤菜系 。主要以木瓜和雪蛤为主要的食材,在菜系中属于甜品,而且营养价值丰富 。
木瓜炖雪蛤的制作流程：
1、雪蛤油泡发至白色半透明的状态备用 。
2、木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内 。
【木瓜炖雪蛤的雪蛤是哪个部位】3、冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶待滚,滚后注入木瓜盅内加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖至水开之后20分钟左右即可 。
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