【甜面酱和黄豆酱的区别】

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1、原料不同 。甜面酱以面粉为原料经过发酵而成,而黄豆酱也叫大豆酱,它以黄豆为原料,煮熟碾碎后发酵而成 。两者的制作原料完全不同,区别很大 。
2、颜色不同 。优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色,光泽感极好 。而黄豆酱则多色泽鲜红,光泽度非常好,两者的酱香都不错,但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳,用来做菜看着颜值更高,更有食欲 。
3、口感不同 。甜面酱酱香不错,脂香也很好,口感咸中带甜 。而黄豆酱酱香脂香浓郁,口感咸香适度 。甜面酱可以直接做蘸料吃,口味偏甜,而黄豆酱则甜香味恰到好处 。

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