扫帚菜怎么吃 _知识分享

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【扫帚菜怎么吃】扫帚菜有很多种吃法,比如：凉拌扫帚菜,粉蒸扫帚菜,扫帚菜水饺,扫帚菜豹子,扫帚菜火烧等等。
扫帚菜,就是我们每天用的扫帚,一般城市上多见,这种扫帚菜秋季一颗可以当一把扫帚,春天可食用其嫩茎和嫩叶,富含大量植物蛋白和微量元素,对人体有益,无论哪种方法做扫帚菜,都要注意清洗干净,还要选那种嫩嫩的菜,可以先用水焯一下再做,也可以先用少量的盐搓一下,这样比较容易入味。
扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克,蛋白质5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡萝卜素5.72毫克,维生素B10.15毫克,维生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,维生素C39毫克,扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效,治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿,《本草图经》载“主大肠泄泻,止赤白痢,和气,涩肠胃,解恶疮毒”,秋后砍下全株捆扎可用作扫帚。

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