1、老鸭洗净后斩成大件 , 冷水下锅,加料酒去腥,煮开后捞出,放入温水中洗去血污;
2、冬瓜去皮切大块,皮留着一起炖汤;
3、薏米陈皮和莲子提前用温水泡发,泡好的陈皮要片去内瓤;
【怎么炖鸭子 鸭子汤的做法】4、老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中 , 加清水没过食材,煮开后转小火煲1小时 , 加入冬瓜肉继续煲半小时,加入盐、糖调味,最后捞出冬瓜皮即可 。
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