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广西伊面是油炸面,伊面是汉族人民的传统面食,它的真正原名叫做伊府面,在台湾又被称为意面 。伊面本质上是油炸的鸡蛋面,是现代方便面和公仔面的始祖 。
【广西伊面是油炸面吗】伊面起始于清朝年间,据说当时的书法名家伊秉绶在宁化的家中宴请好友,厨师忙乱之中把煮熟的鸡蛋面放入了热油锅里,只好硬着头皮捞出面条,再浇上高汤就上桌了 。客人吃过此面后都赞不绝口,从此这道面就流传开来 。由于这道面食是由于伊府,所以大家就称之为“伊府面”了,后来慢慢被简称为“伊面” 。

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