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大米未拆封但大米过期时间较短,且没有明显的异味、腐烂等变质情况,可以适量食用,不会有很大的影响,只是其中的营养成分有所流失,口感上没有新鲜的好 。
【大米没开封过期了还能吃吗】真空包装大米过期时间较长,且有异味、粘稠感等变质情况,不能食用,可能产生了黄曲霉菌等细菌,食用后,对人体健康不利 。将布袋在煮过的花椒水中浸泡,把晾干的大米放在风干后的袋子中,再用纱布包些当年新花椒,分别放在米的上、中、底部,扎紧袋口,这样既防霉变,又能驱虫 。

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